Receta de Camarones en Salsa Thai
Ingredientes: Camarones en Salsa Thai
- 01 cebolla en plumas.
- Camarones grandes.
- 02 cucharadas de Ketchup.
- 1/2 cucharada de .salsa picante china.
- Unas hojas de albahaca fresca.
- 01 taza de caldo de pollo.
- 50 grs. de mantequilla.
- 02 cucharadas de vinagre.
- Yerba luisa.
- 02 cucharaditas de azúcar.
- Sal
- Pimienta a gusto
Preparación:
Primero saltear la cebolla en mantequilla. Cuando este transparente, agregar las dos cucharaditas de azúcar y el vinagre lentamente. Dejar evaporar el vinagre un poco y agregar las dos cucharadas de ketchup. Entonces proceder a mezclar.
A continuación agregar la salsa china picante y la taza de caldo de pollo. Dejar reducir un poco y agregar la hierba luisa y la albahaca picaditas bien chiquitas. Saltear los camarones (con la cáscara y condimentados) en mantequilla y luego, cuando
estén listos, retirarlos y agregar el juguito a la preparación anterior. Montar la salsa con un poco mas de mantequilla.
Para llevar a la mesa poner los camarones al fondo del plato, cubrir con la salsa y adornar con perejil.
Comentario:
El camarón autóctono es el marisco que mayor precio llega a alcanzar en el mercado gallego, donde se comercializa vivo o cocido en origen.
También en estado vivo o congelado llega a Galicia camarón importado procedente de diversos países europeos, además se pueden encontrar camarones de excelente calidad procedente de aguas tropicales por ejemplo del Caribe.
Elegir los mejores camarones no siempre es fácil hay que procurar elegir camarones de buena calidad.
Los crudos deben estar húmedos, traslúcidos, firmes y de color brillante.
El camarón cocinado deber ser rosado, naranja y blanco brillante.
Si los camarones no están pelados se debe verificar que la cáscara esté brillante y traslúcida. Además, la cáscara no debe estar rasgada o rota.
Otra cosa importante es asegurarse de que el camarón esté firme y arqueado.
Fotos de Camarones en Salsa Thai:
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