Receta de Lasaña De Cinco Quesos

Ingredientes:

Pasta de Huevo:

250 gr. de harina.
02 huevos.
100 ml. de agua.

Salsa Blanca:

100 gr. de mantequilla.
100 gr. de harina.
890 gr. de agua
110 gr. de leche entera en polvo.
sal, pimienta, nuez moscada.

Quesos:

100 gr. de queso tipo Roquefort.
100 gr. de queso Gouda.
100 gr. de queso Egmont.
150 gr. de queso muzzarella.
100 gr. de queso parmesano.

Preparación

Masa:

Colocar la harina sobre la mesa formando un cerro. Con la yema de los dedos formar en la cima un pequeño cráter, y colocar los dos huevos. Mezclar e ir agregando el agua. Una vez bien mezclado, amasar hundiendo la parte posterior de la palma de la mano sobre la masa y empujar hacia adelante, doblar en cuatro la masa y repetir la operación hasta que la masa quede homogénea. Estirar con ayuda del rodillo, formando láminas muy delgadas, cortar con el cuchillo (o con ruedita con forma) al tamaño del molde, teniendo en cuenta que la masa crece en un 30% aproximadamente, después de amasarla. Amasar la pasta al huevo por

05 minutos, recordando que la pasta se sigue cocinando al momento de hornear.

Salsa Blanca:

En una Olla pequeña derretir la mantequilla, e ir agregando la harina y la leche, sin dejar de mover con el batidor de alambre. Cuando rompa el hervor, agregar sal, pimienta, nuez moscada. Si le quedaron grumos, puede licuar suavemente.

Armado de la Lasaña:

Primero que nada cortar los quesos en dinas rebanadas.

Cubrir el fondo del molde con una capa muy delgada de salsa blanca, para evitar que se pegue la masa al molde. No utilice mantequilla y mucho menos margarina, para evitar la formación de capas de grasa.

Comience la primera capa colocando una lámina de pasta al huevo. Agregue salsa blanca, estire. Cubrir con el queso Gouda, muzzarella y parmesano.

Para la segunda capa colocar una lámina de pasta al huevo. Agregue salsa blanca, estire. Cubra con el queso Roquefort, muzzarella, parmesano.

Por ultimo, para la tercera capa colocar una lámina de pasta al huevo. Agregar salsa blanca, estire. Cubrir con el queso Egmont, mozzarella, parmesano.

Hornear en horno caliente 175ºC por espacio de 20 minutos, dejando que gratine al gusto. Es recomendable chequear la lasaña pasados los 20 minutos, ya que todos los hornos no son iguales. Finalmente servir bien caliente acompañando el plato de tomates frescos.

Fotos de Lasaña De Cinco Quesos:

Lasaña De Cinco Quesos