Receta de Pan Con Grasa (Cuernitos, Cañoncitos)

Los bizcochos más tradicionales son el cruasán dulce o salado, la margarita, la galleta dulce y los pan con grasa (así pluralizados) son del grupo de bizcochos salados. Son también una variación en miniatura de otro tipo de pan, conocido como cañón por la forma que termina adoptando una vez completado su armado: una base sobre la que se cruza por encima una porción de masa que queda en punta, levantada, como apuntando como lo haría un cañón

Ingredientes;

½ kilo de Harina
½ cucharada de sal
200 gramos de grasa
50 gramos de levadura
175 centímetros cúbicos de agua

Preparación:

Formar una corona con la harina. Darle forma de cráter. Espolvorear la sal en el borde para que no tenga contacto directo con la levadura.
En el centro colocar la grasa rallada, levadura y agua. Integrar bien e ir incorporando la harina.
Amasar hasta que la masa quede bien lisa. Dejar levar por una hora ó hasta duplicar su volumen en un recipiente hondo tapado con un nylon y encima un repasador. Una vez leudado estirar en forma rectangular de más o menos 2cm. de alto.
Cortar tiras de 8 por 3 centímetros de ancho.
Hacer cilindros .Redondear. Enrollar desde los dos extremos hacia el centro y montar un rollito encima del otro. El rollito que monta, doblarlo hacia adentro para que quede montado como un cañoncito. (Poner en una asadera sin enmantecar dejar descansar por 30 minutos Hornear a 375 o Fahrenheit (190 Celsius) por más o menos 10 ó12 minutos. Todo depende del horno. Cocer hasta que estén ligeramente dorados

Información

Bizcochos es el nombre que reciben en Uruguay una gran variedad de productos de panadería, distintos tipos de masas mayoritariamente dulces, que fueran originalmente introducidas durante las corrientes migratorias europeas que llegaron al país y que desde entonces han sido desarrolladas y diversificadas allí. En Argentina se les conoce como facturas.

Fotos de Pan Con Grasa (Cuernitos, Cañoncitos):