Potaje de garbanzos - Recetas
Los ingredientes para hacer un buen potaje de garbanzos son:
- Medio kilo de garbanzos
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- Un cuarto de kilo de judias verdes
- Un trozo de calabaza
- 1 morcilla
- 1 chirizo
- Pedazo de tocino
- Pimentón dulce
- Acelgas
- Cabeza de ajo
- 1 Cebolla
- 1 tomate maduro
Preparación del potaje de garbanzos:
Ponemos los garbanzos en remojo al menos unas 8 horas antes para reblandecerlos.
Ponemos a cocer los garbanzos, junto con el resto de ingredientes ya lavados y troceados (exceptuando el tomate y la cebolla) y le añadimos sal. Aparte, preparamos el sofrito de la siguiente forma: freimos tomate y cebolla en aceite de oliva. Una vez preparado el sofrito lo añadimos a los garbanzos, y lo cocemos todo a fuego lento, hasta que los garbanzos y resto de ingredientes esten blandos.