Receta de Ensalada Cesar
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Ingredientes:
-1 lechuga
-Queso
(azul o tierno a gusto)
-150gs
anchoas
-1
diente de ajo
-mostaza
-2
tazas de pan cortado en cubos pequeños
-Salsa
inglesa
-1
huevo
-Aceite
de oliva
-Zumo
de limón
- sal
Otro ingrediente opcional
en
-
Porciones: 4
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Preparación: Colocar la lechuga en una fuente de servir
cortada en trozos grandes. Fritar los cubos de pan en aceite hasta dorar. Si se
desea se los puede hornear en lugar de freírlos; la idea es que queden dorados
y crujientes. Colocarlos sobre de papel de cocina y reservar.
Salsa: Hervir el huevo 3 o 4 minutos, sacarle la
cáscara y picar bien chiquito en un
recipiente. Agregar el jugo de limón, el diente de ajo picado, una cucharada de
mostaza, una cucharadita de salsa inglesa, las anchoas finamente picadas.
Agregar el aceite de a poco hasta formar una salsa. Agregar sal a gusto.
Se
coloca la preparación anterior por encima de la lechuga mezclando bien. Por
encima se colocan los cubos de pan fritos, los cuales previamente se pueden
frotar con ajo para darles más sabor. También se le puede agregar trozos de
tocino frito. Espolvorear con queso, o con el queso cortado en cubos.
Así
quedaría lista para servir nuestra Ensalada
César.
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Cuenta la
leyenda, que un par de aviadores norteamericanos llegaron a un restaurante de
Tijuana (México) y pidieron una ensalada a base de lechuga. El chef Livio
Santini les preparó una vieja receta italiana que le preparaba su madre en
épocas difíciles. En un principio se llamó “ensalada de los aviadores”. Tiempo
después el dueño del restaurante, César Cardini, la registró como propia y se
hizo conocida en todo el mundo como Ensalada César.
Fotos de Ensalada Cesar:
Ensalada Cesar
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