Receta de Ensalada de Bacalao
El bacalao ha sido durante siglos un alimento esencial en la dieta de muchos países. Su carne blanca y firme es el deleite de los paladares, es bajo en grasa y tiene un aporte alto de proteínas y minerales. Las formas de consumirlo son muchas, hoy presentamos una forma fresca y agradable: Ensalada de bacalao.
- Ingredientes:
-250grs.de bacalao
-2 tomates
-1/2 taza de aceite
-3 cucharadas de vinagre
- 1 lechuga fresca
-3 huevos cocidos
-2cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de ketchup
- ½ cucharada de mostaza
-sal y pimienta a gusto
- Porciones: 4
- Preparación: Poner en remojo el bacalao la noche anterior. Escurrir, y cortar en trozos pequeños y regulares. Poner a cocer en una cacerola con agua, agregar hojas de laurel, granos de pimienta, y clavos de olor hasta que quede tierno. Escurrir, secar y reservar. Preparar una ensaladera, cortar la lechuga y los tomates en tiritas, y en rodajas los huevos cocidos. Colocar estos ingredientes y el bacalao intercalados a lo largo de todo el recipiente. Aparte batir el aceite con el vinagre, la salsa inglesa, el ketchup, la mostaza, sal y pimienta a gusto. Una vez listo este aderezo, esparcir por a ensalada, y ahora si mezclar todo. De esta manera nos aseguramos que el aderezo se impregne en todos los ingredientes de nuestra ensalada de bacalao.
- Es un alimento que admite muchísimas preparaciones si está fresco, y se le retiran las espinas fácilmente. Es altamente nutritivo y bajo en grasas, de fácil digestión, bajo valor calórico. La única desventaja es su alto contenido en sodio debido a su salazón, pero en el remojo se le quita la mayor parte del sodio. Los motivos son más que suficientes para animarnos a probar esta exquisita ensalada de bacalao.
Fotos de Ensalada de Bacalao:
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