Receta de TIRAMISU
Ingredientes:
- 1 bizcochuelo de 4 huevos ó 24 plantillas aproximadamente
- 1 taza café líquido
- 2 cucharadas licor o coñac
- 500g queso crema
- 5 yemas
- 6 cucharadas azúcar común
- 6 cucharadas vino garnacha
- 2 cucharadas al ras de gelatina sin sabor
- 1 taza de leche
- ½ litro de crema doble
- 6 cucharadas de azúcar impalpable
- cacao y chocolate cobertura para decorar.
Preparación:
Poner a hidratar en el vino la gelatina; batir las yemas con el azúcar común, hasta blanquear, agregar la leche y llevar sobre fuego revolviendo siempre hasta que apenas levante el hervor, agregar la gelatina hidratada, dejar un momento más, retirar enfriar para volcar de a poco sobre el queso siempre batiendo, por último incorporarle la crema doble batida a punto de chantilly con el azúcar impalpable.
Armado del postre
Poner en un molde rectangular las plantillas ó colocar una capa de bizcochuelo, mojar con café líquido, luego colocar parte de la crema de queso. Tapar con otra capa de bizcochuelo y cubrir con el resto de la crema. Llevar al refrigerador para enfriar bien.
Si se emplean plantillas se pasan por el café mezclado con el licor alternando capas de crema, se empieza con plantillas y se termina con crema.
En el momento de servir espolvorear con cacao en polvo ó chocolate amargo rallado.
Otra forma de preparar
Ingredientes:
4 yemas
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
café líquido
cacao o chocolate amargo
4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Batir las 4 yemas con el azúcar hasta que queden espesas y cremosas. Agregar el queso Mascarpone y la vainilla. Mezclar .Incorporar las 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar, mezclar con movimiento suave.
Sugerencia
Si se desea, al café líquido puede agregársele unas gotas de coñac. Servir bien frío
Se puede congelar entero o en porciones por 3 meses.
Fotos de TIRAMISU:
TIRAMISU
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